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一、什么是核酸？
核酸分脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）兩大類(lèi)，與蛋白質(zhì)等一樣是構成人體細胞的生物大分子，由堿基、核糖和磷酸組成。堿基又分嘌呤和嘧啶兩種。一個(gè)堿基連上一個(gè)核糖就是核苷，再連上一個(gè)磷酸就是核苷酸，許多核苷酸按一定順序連接起來(lái)就構成核酸。核酸具有編碼遺傳命令的功能，攜帶基因，但內源性和外源性的堿基、核苷、核苷酸都沒(méi)有遺傳功能，不帶有任何遺傳信息，它們有許多生理和營(yíng)養功能。
二、食物核酸可以消化吸收并發(fā)揮營(yíng)養作用
食物中的核酸被腸道中原本就存在的酶降解，變成了沒(méi)有遺傳功能的堿基、核苷、核苷酸，食物中核酸真正被吸收的是這三種物質(zhì)，而不是具有遺傳功能的核酸。這并不是新知識，人們吃米、面，也不直接吸收碳水化合物，而是吸收它的降解物葡萄糖；吃肉、蛋時(shí)不直接吸收蛋白質(zhì)，而是蛋白質(zhì)的降解物氨基酸；吃脂肪時(shí)吸收的是脂肪的降解物甘油和脂肪酸等。但我們不把吃蛋白質(zhì)說(shuō)成吃氨基酸、也不把蛋白質(zhì)營(yíng)養稱(chēng)作氨基酸營(yíng)養。從食物中消化吸收的堿基、核苷、核苷酸，在組成、結構和功能上與內源性的同類(lèi)物質(zhì)沒(méi)有區別，同樣起生理和營(yíng)養作用，因此核酸能被消化、吸收、轉化成生理物質(zhì)和營(yíng)養物質(zhì)，核酸食品不是基因食品。
三、記憶力下降、精力不足、易感染、營(yíng)養不良、貧血、快速生長(cháng)期、人工喂養的嬰幼兒和亞健康狀態(tài)、衰老等情況下，補充食物核酸的日安全攝入量
營(yíng)養學(xué)就是研究飲食及飲食的消化、吸收和作用過(guò)程的學(xué)問(wèn)，國外許許多多科學(xué)家致力于核酸營(yíng)養學(xué)研究，證明在身體代謝功能下降時(shí)，如記憶力不如從前、疲勞后不易恢復、貧血、營(yíng)養不良、免疫力低下、對感染和傳染性疾病抵抗力低、亞健康狀態(tài)（尚未達到臨床治療程度，但又不是完全健康狀態(tài)）外傷、術(shù)后、快速生長(cháng)期以及衰老等情況下，和人工喂養的嬰幼兒、孕婦等人群，天然食物中核酸含量是不夠的，建議您應該補充食物核酸，我們的動(dòng)物實(shí)驗和國外的人體試驗都證明，日安全補充劑量為2.0克。富含核酸的食物依次有：海鮮類(lèi)，如沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)(我國常見(jiàn)的是大馬哈魚(yú))和其它海魚(yú)類(lèi)；動(dòng)物內臟：如豬肝、雞肝、雞心、牛腎、牛肝等；干豆類(lèi)：如黑豆、斑豆、豌豆和小扁豆等。其中動(dòng)物內臟的膽固醇含量較高，對于血脂較高的人不大適合。如果每周能有4頓飯多吃沙丁魚(yú)或8頓飯多吃干扁豆，基本能達到適宜人群對核酸的需求，但這對我國大多數居民來(lái)說(shuō)是很難做到的，胃口不好，吃得很少的人就更難做到。日常食物中富含其它營(yíng)養素的牛奶及奶類(lèi)制品、蛋類(lèi)和一般蔬菜水果中僅含有微量的核酸，米面中更少；蔬菜中的菠菜、竹筍、蘑菇含量稍高些。對于富含核酸的食物烹調，沒(méi)有特殊要求，您可根據自己的口味調制。對于人工喂養的嬰兒，建議盡量使用添加了核酸的奶粉，因為牛奶中核酸的含量遠遠低于母乳中的含量，國外一些主要的配方奶粉中已經(jīng)添加了核苷酸，我國還沒(méi)有添加核苷酸的嬰兒配方奶粉。
四、補充食物核酸的營(yíng)養作用
核酸營(yíng)養的作用是通過(guò)改善各細胞的活力而提高機體各組織、器官和系統的自身功能、自我調節能力，達到最佳綜合狀態(tài)-動(dòng)態(tài)生理平衡。許多研究證明補充食物核酸對上述適宜人群有以下作用。
1.提高免疫力：核酸營(yíng)養是維持正常免疫的必需營(yíng)養物質(zhì)，可提高免疫力，尤其是提高細胞免疫功能和免疫調節能力。免疫監視功能低下是腫瘤發(fā)生的重要原因。我們的研究表明，核酸營(yíng)養不僅如國外文獻報道對免疫功能的最初形成是必需的，而且在維護老年免疫功能正常時(shí)的需求量比年輕時(shí)還要大。營(yíng)養不良和饑餓造成的免疫抑制狀態(tài)，可通過(guò)補充核酸營(yíng)養恢復正常，但補充蛋白質(zhì)就起不到這種作用。
2.抗氧化作用：補充食物核酸有很強的抗生物氧化作用。許多疾病的發(fā)生、發(fā)展與脂質(zhì)過(guò)氧化程度高度相關(guān)，如血管壁過(guò)氧化脂質(zhì)含量越高動(dòng)脈粥樣硬化程度就越高、血清過(guò)氧化脂質(zhì)含量越高患高血壓、心肌梗塞、糖尿病、高脂血癥和肝損害等等疾病的可能性就越大。脂質(zhì)過(guò)氧化同時(shí)可造成DNA的損傷，而DNA損傷可進(jìn)而引起基因及其遺傳功能的異常。
3.影響脂肪代謝：補充核酸營(yíng)養可增加單不飽和脂肪酸含量，增加血清高密度脂蛋白的水平，降低膽固醇含量。
4.促進(jìn)細胞再生與修復：對術(shù)后傷口愈合、受損腸粘膜康復、肝細胞再生等都有很好的作用。對肝臟的研究表明食物核酸是維持肝臟處于正常生理狀態(tài)的必需營(yíng)養物質(zhì)，對皮膚、毛發(fā)狀況也有很好的改善作用。血液中的紅細胞、白細胞、血小板和血漿蛋白等也都是代謝較快的人體組成成分，加之它們幾乎沒(méi)有從頭合成核酸的能力，因此它們的代謝和功能也都依賴(lài)于食物核酸。
5.抗放射線(xiàn)和化療損傷：有研究證明應用c-AMP（核苷酸的一種）時(shí)，放療對癌細胞的殺傷效果毫無(wú)下降，但卻保護了毛發(fā)和小腸粘膜等容易同時(shí)被損傷的正常組織細胞，這是由于惡性腫瘤細胞株的核酸代謝及細胞增殖，與正常細胞的核酸代謝及增殖不同所致。
6.改善癡呆等神經(jīng)障礙：食物核酸提取物對癡呆癥狀的改善非常令人鼓舞。美國哈佛大學(xué)的研究表明，老年癡呆患者腦內神經(jīng)細胞病變多的部位，RNA合成就顯著(zhù)減少，因此發(fā)生記憶障礙；內源性核苷、核苷酸的不足可能與衰老性或遺傳性記憶缺陷有關(guān)，因這些缺陷可被飲食中添加核苷和核苷酸所改善；體外添加核苷酸培養神經(jīng)細胞能促進(jìn)神經(jīng)細胞的生長(cháng)；另外，美國修斯頓的得克薩斯大學(xué)衛生科學(xué)中心研究證明，核酸營(yíng)養可修復小鼠中樞神經(jīng)系統的信息傳遞；飲用核酸可使嗎啡戒斷癥狀減輕。這些研究結果都與腦細胞不能從頭合成核酸有關(guān)。
7.維持腸道正常菌群：小腸中優(yōu)勢菌是雙歧桿菌，雙歧桿菌通過(guò)水解各種糖降低腸道內的pH而抑制病原菌的生長(cháng)和增殖。體外實(shí)驗中，在雙歧桿菌培養基中添加核苷酸促進(jìn)了雙歧桿菌的生長(cháng)。
8.影響營(yíng)養素利用：飲食核酸除可調節脂肪的代謝外，對三大營(yíng)養要素的吸收和利用也起著(zhù)調節作用。如果蛋白質(zhì)吃得不夠，補充食物核酸能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收利用，并消除低蛋白飲食造成的各種不良影響。“次黃嘌呤”還能促進(jìn)腸道內鐵的吸收和利用。
9.其他作用：飲食核酸可提高機體對環(huán)境變化的耐受力，具有顯著(zhù)的抗疲勞、增強機體對寒、暑的抵抗力、促進(jìn)氧氣利用等作用，還能促進(jìn)實(shí)驗小鼠生殖系統的發(fā)育。
國內外一些最有影響、最權威的專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)雜志刊登了許多研究結果，支持補充食物核酸對上述狀態(tài)的營(yíng)養作用。美國、加拿大、歐洲諸國和日本等許多國家至今都有市售核酸補充食品，我國目前市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)國家衛生部統一審批生產(chǎn)的核酸類(lèi)保健食品，全部都經(jīng)過(guò)安全性、功能性、質(zhì)量可控性和產(chǎn)品穩定性四方面的嚴格審查，只要企業(yè)嚴格按照衛生部核準的質(zhì)量標準生產(chǎn)，質(zhì)量和功效是有保證的，其核酸含量均未超出安全劑量（2.0克）。正常人服用這種核酸補充物也絕對不會(huì )有副作用，但正常人代謝能量下降還不明顯時(shí)，補充效果不如上述推薦人群顯著(zhù)。對于嘌呤代謝異常和高尿酸血癥的人，補充食物核酸會(huì )加重癥狀，應持慎重態(tài)度。這并不是否定核酸的營(yíng)養作用，正如有腎功障礙的人對食用雞蛋等蛋白質(zhì)類(lèi)食物應慎重一樣，任何食物、任何營(yíng)養素的不恰當食用，都會(huì )產(chǎn)生不良作用。
——摘自：39健康網(wǎng)