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核酸是什么?
核酸是現代人健康不可或缺的營(yíng)養素。
也許有人會(huì )說(shuō)：只知道蛋白質(zhì)、脂肪、維生素是營(yíng)養素，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)核酸是營(yíng)養素。
的確，核酸被稱(chēng)為“第七營(yíng)養素”或“人類(lèi)最后的營(yíng)養素”，只是最近十年來(lái)的事。在現代營(yíng)養學(xué)領(lǐng)域里，相當多的人不僅沒(méi)有見(jiàn)過(guò)它，甚至沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)它。
因此，有必要詳細闡述一下什么是核酸、什么是核酸健康法，以使我們對它有個(gè)最基本的了解。
什么是核酸?
要搞清什么是核酸，先要從細胞說(shuō)起。生物學(xué)者告訴我們，所有的生物體都是由“細胞”構成的。人類(lèi)的細胞數約為60億個(gè)，而每一個(gè)細胞平均以200天為一個(gè)周期更新。
細胞的更新，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是一個(gè)細胞一分為二，制造出與自己完全相同的細胞來(lái)。舊的細胞死亡，而剩下的細胞會(huì )再產(chǎn)生新的細胞，然后死亡。
這就是我們經(jīng)常說(shuō)的“新陳代謝”。而擔當這一責任的就是“核酸”。
細胞分裂時(shí)，制造出與自己完全相同的細胞，比如臉皮膚制造出臉的皮膚，頭發(fā)制造出頭發(fā)，肝臟制造出肝臟的細胞。所以一個(gè)人原先柔軟的頭發(fā)不可能變成硬發(fā)。因為細胞分裂完全是承襲其父母的“遺傳基因”，并在這個(gè)基礎上進(jìn)行的，即所謂先天的，不可變異的。
大量存在于細胞分裂的根源一“細胞核”中的，就是脫氧核德核酸(DNA)，在細胞核周?chē)?ldquo;細胞質(zhì)”中的，則是核糖核酸(RNA)，二者成為一組，負責細胞分裂的汪務(wù)，而因為它們均呈現酸性，所以稱(chēng)為核酸。
DNA帶有承襲父母的遺傳信息，指示蛋白質(zhì)的合成。RNA則接受DNA的信息，實(shí)際進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成。簡(jiǎn)單地說(shuō)，DNA是制造蛋白質(zhì)的設計師，RNA則是按照設計師的設計來(lái)制造蛋白質(zhì)。
人體大都是由蛋白質(zhì)所構成的，像人體的肌肉、臟器、皮膚、頭發(fā)的顏色、眼睛的昆狀體等，都由蛋白質(zhì)構成。在食物轉換為熱量時(shí)，需要與組成蛋白質(zhì)相同的氫基酸所組成的酶來(lái)催化。
也就是說(shuō)，DNA、RNA是制造人體的“基礎”。
人過(guò)20歲以后DNA、RNA會(huì )減少
DNA是身體的設計師，RNA是按照其設計做事的“工匠”。我們的身體沒(méi)有核酸，便無(wú)法生存。
人具有自己制造核酸的能力。方法有兩種，一種是肝臟制造，這可以稱(chēng)為“從頭合成”；一種從食物中攝取的核酸，這可以稱(chēng)為“補救合成”。
我們的身體具有維持核酸總量穩定的機能，如果從食物中 補充核酸較多，在肝臟制造的核酸就會(huì )減少。反之。如果來(lái)自食 物的補給較少，肝臟就會(huì )忙碌地制造大量的核酸。
可是人類(lèi)無(wú)法戰勝老化，過(guò)了20歲以后，人的肝功能開(kāi)始衰 退，從頭合成核酸的能力也會(huì )衰退，如果不經(jīng)由食物補給，在體 內就會(huì )出現“核酸缺乏”的狀態(tài)。
這就是說(shuō)，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，必須要“經(jīng)口”攝取核酸。
疾病、老化的關(guān)鍵在于DNA
DNA掌握著(zhù)遺傳信息，在細胞分裂時(shí)起著(zhù)指揮制造相同細 胞的作用，因此DNA被稱(chēng)為生命的根源。
可是，再精明的設計師有時(shí)也會(huì )出錯，所以DNA的設計也會(huì ) 出錯，當DNA的信息出錯時(shí)，身體的各個(gè)部位就會(huì )發(fā)生不舒服的 情形。這錯誤包括先天與后天兩種。先天的錯誤，就是生殖時(shí) 生殖細胞傳達了錯誤信息這就形成了遺傳病或遺傳體質(zhì)，舉例 來(lái)說(shuō)，不擅飲酒就是遺傳體質(zhì)的表現之一。有的人之所以終生 也不能喝酒，原因就在于他體內缺乏能分解酒精的酶，而這種酶 則是由遺傳基因決定的。
能不能喝酒可以說(shuō)無(wú)關(guān)緊要，不能喝酒甚至對健康還有益。但是，如果更重要的遺傳因子缺乏了，就會(huì )發(fā)生疾病。
后天錯誤，也就是DP4A的信息出錯了，通俗點(diǎn)講，即身體細胞中的DNA2k身受到了損害。DNA所掌握的遺傳因子如果受損，自然就不能再制造正常的蛋白質(zhì)，而是制造出異常的蛋白質(zhì)。癌癥就是這方面的一個(gè)典型例子。我們每一個(gè)人體內都存在可 導致癌癥的遺傳因子，稱(chēng)為癌基因。當癌基因在某種因素的作 用下被異常激活時(shí)，就會(huì )導致癌的發(fā)生。
“病窯”和“自由基”會(huì )使遺傳因子受損
癌癥等疾病都是由于遺傳因子的“信息錯誤”而造成的。如 果細胞在分裂時(shí)總是能夠產(chǎn)生新的正常的細胞，我們就不會(huì )得 病了。換句話(huà)說(shuō)，遺傳因子如何保持“正常無(wú)誤”的狀態(tài)，才是保 證身體健康的根本問(wèn)題。
可事實(shí)上遺傳基因總會(huì )受到各種原因的損傷，說(shuō)我們在生 活中經(jīng)常面對遺傳基因受到損傷的威脅，絕不過(guò)分。
“病毒”是使基因受損的原因之一，像引起流行性感冒或肝 炎的病毒等等。病毒本身不會(huì )增殖，它在生物體內寄生于細胞 上，利用細胞的DNA開(kāi)始增殖，也就會(huì )任意重新更換DN4A所擁有 的蛋白質(zhì)設計圖。
病毒依其種類(lèi)的不同，所寄生的細胞種類(lèi)也不同，感染時(shí)的 癥狀也不同。例如，寄生干肝細胞時(shí)會(huì )引起肝炎，而引起艾滋病的病毒寄生于免疫細胞，破壞免疫功能。
比病毒更容易使基因受損的另一原因就是“氧”。人類(lèi)生存必不可少的氧竟會(huì )傷害基因，這確實(shí)令人吃驚。大氣中氧的含量為百分之二十，如果氧達到百分之百，我們就無(wú)法生存了。把一只三歲半的老鼠飼養在百分之百的純氧中，不過(guò)一周就會(huì )死亡。
人處在高濃度的氧中，會(huì )產(chǎn)生過(guò)度呼吸、咳嗽、胸病、呼吸困難、麻痹、意識障礙等癥狀。過(guò)度吸氧會(huì )造成末成熟兒眼網(wǎng)膜癥，就是為了解救早產(chǎn)兒的生命而提高保溫箱的氧濃度所造成的?？梢?jiàn)氧并不總是都在發(fā)揮好作用。
我們的身體為了使食物轉換為熱量而使用氧。在這個(gè)過(guò)程中，氧會(huì )產(chǎn)生氧化力非常強的“活性氧”即自由基，也稱(chēng)“壞氧”，它是傷害基因的罪魁。自由基不僅會(huì )損傷遺傳基因DNA，同時(shí)對于生物體內的重要物質(zhì)也會(huì )帶來(lái)不良影響，尤其會(huì )氧化脂質(zhì)，成為動(dòng)脈硬化等成人病的元兇，而引起老化的也是它。
“自由基”何時(shí)會(huì )發(fā)生?
自由基在食物轉換成能量時(shí)會(huì )發(fā)生。此外，在遇到以下情況時(shí)也會(huì )發(fā)生。
1．受到細菌或病毒感染時(shí)。當細菌或病毒浸入體內時(shí)，我們的身體就會(huì )組織力量進(jìn)行反擊，這時(shí)非?；钴S的就是自由基。自由基會(huì )擊退病毒或細菌，但同時(shí)也會(huì )“敵友不分”地對正常細胞也予以攻擊。而經(jīng)常容易感冒的人，體內的自由基發(fā)生的機會(huì )也比較多。
2．抽煙。吸煙是導致癌癥的一太原因之一，這是人所共知的。而煙葉中含有的煤焦油與一氧化氮也會(huì )產(chǎn)生一種活性氧一超氧。超氧會(huì )損傷基因，也是誘發(fā)癌癥的禍首。
3．暴露在紫外線(xiàn)、放射線(xiàn)下。暴露在放射線(xiàn)下，放射線(xiàn)與細胞內的水產(chǎn)生反應就會(huì )產(chǎn)生自由基。在日常生活中，人們是不會(huì )受到放射線(xiàn)照射的，但在做X光檢查或放射線(xiàn)治療時(shí)，就會(huì )暴露在放射線(xiàn)下。X光檢查是健康檢查不可或缺的項目之一，但要注意不要經(jīng)常接受X光檢查。另外，在炎熱的夏季不加防護地赤裸著(zhù)身體過(guò)量地接受太陽(yáng)光的照射，也是非常有害的，亦須引起警惕。
4．壓力?，F代社會(huì )亦可稱(chēng)為壓力社會(huì )。人在感受到壓力時(shí)，會(huì )使血液循環(huán)不暢，處于缺氧狀態(tài)?，F代人的飲食生活，離不開(kāi)含有添加物的加工食品。政府有關(guān)部門(mén)對添加物訂有嚴格的檢測標準。盡管如此，如果大量食用含有防腐劑和色紊的食物，仍會(huì )有誘發(fā)癌癥的危險，而這些添加物也是導致自由基產(chǎn)生的原因。此外，殘留在食品中的農藥或自來(lái)水中所含的總三鹵甲烷，也會(huì )產(chǎn)生自由基。用過(guò)的老舊的食用油一旦氧化，就形成“過(guò)氧化脂質(zhì)”，這也是一種自由基。因此，不要覺(jué)得浪費而將炸過(guò)東西的油反復使用多次。洋芋片或方便面等也含有很多的過(guò)氧化脂質(zhì)，不應當連續地大量食用。工廠(chǎng)或汽車(chē)排放的廢氣，一旦吸人體內，都會(huì )產(chǎn)生自由基。
如果想要完全避開(kāi)自由基而生活，你也許只能逃到亞馬遜原始森林中去了。因此說(shuō)現代人是生活在自由基所包圍的環(huán)境中，絕非言過(guò)其實(shí)。
避免自由基發(fā)生
成人病、癌癥、老化，全都是由于遺傳基因的損傷或脂質(zhì)的過(guò)氧化造成的，而其原因就在于自由基。在日常生活中，自由基時(shí)時(shí)會(huì )產(chǎn)生，那么，是不是每個(gè)人都會(huì )患癌癥或疾病呢?并非如此。因為每個(gè)人都具有保護自己免于受到自由基侵害的能力，即免疫力。
保護自身免受自由基毒侵襲的解毒酶，人體內有很多，其中最重的物質(zhì)就是“超氧化峻化酶”，簡(jiǎn)稱(chēng)SOD。SOO存在于人體圓萬(wàn)億個(gè)細胞中的每一個(gè)細胞中，SOD能夠發(fā)揮與鋅、銅、錳等體內微量元素結合的效力。
在美國，SOD已家喻戶(hù)曉。研究表明：長(cháng)壽者體內SOD量較多。很多學(xué)者都承認SOD的效能，并制成營(yíng)養輔助食品銷(xiāo)售。
食品中如大豆等豆類(lèi)、海藻類(lèi)、黃綠色蔬菜等等，都含有很多SOD。這些都是日本人飲食生活中最為常見(jiàn)的，所以日本人肌膚潤澤，為世界第一長(cháng)壽國，就是因為吃了很多SOD食品的緣故。
其它保護自身免于受到自由基之自的物質(zhì)
SOD并不是萬(wàn)能的，一部分自由基具有很強的毒性，連SOD也無(wú)法加以排除。這時(shí)能夠保護自身并發(fā)揮威力的，就是抗氧化物質(zhì)了，如維生素E、維生素C、胡羅卜素等。這是些與SOD性質(zhì)完全不同的機動(dòng)部隊，能夠保護自身免受自由基之害。
此外；這些抗氧化物質(zhì)不同的另一種能擊演自由基的物質(zhì)，這就是現今備受矚目的核酸和尿酸(核酸的代謝物)。
尿酸對于防止體內的氧化發(fā)生，有著(zhù)很強的作用。它大多存在于唾液或腸胃等消化器官中，即使吃了具有致癌性的物質(zhì)，一般在消化期間，尿酸就能抑制其發(fā)揮作用。
核酸有助于修復DNA
為了保持健康，應當不吸煙和避免強紫外線(xiàn)照射，同時(shí)要多吃含有SOD、維生紊、微量元素、核酸等的食品，避免DNA受損。
但是，你的DNA很可能已經(jīng)受損了。有研究資料說(shuō)，如果你在紫外線(xiàn)強烈的海邊曬上四五個(gè)小時(shí)的日光浴，就會(huì )有無(wú)數個(gè)基因受損。
不過(guò)，人類(lèi)自身是有修復受損基因的力量，即使基因受損，只要盡快使其恢復正常，就不會(huì )患病。這種修復基因的力量，會(huì )隨著(zhù)年齡而衰退。而這力量的關(guān)鍵，就掌握在“核酸”上。核酸是新陳代謝與修復基因不可或缺的物質(zhì)。如果我們體內具有足夠量的核酸，就不會(huì )得病，并可長(cháng)久地保持青春。
攝取核酸的好處
核酸的“體內合成”是通過(guò)肝臟進(jìn)行的，而當核酸由體外攝取(即“外在合成”)的量增加時(shí)，體內合成就會(huì )減少。人的肝臟每天擔負著(zhù)大量的工作，如果體內合成核酸的工作減輕，則肝臟就可以得到休息。
據研究，體內合成過(guò)程的核酸屬于分子未成熟狀態(tài)，而外在合成的核酸則是已成熟狀態(tài)。癌細胞喜歡宋成熟狀態(tài)的核酸，卻幾乎無(wú)法利用外在合成的核酸。換句話(huà)說(shuō)，減少體內合成多依賴(lài)外在合成，就不會(huì )給癌細胞以“營(yíng)養”，促使癌細胞受損，直至萎縮。
——摘自：科普博覽